Cocina portuguesa: tradición, territorio y sabor

¿Qué aprenderás en este curso?

Nací en Évora, en el corazón del Alentejo, y hoy vivo en Albacete, donde comparto mi forma de entender la cocina. Esta clase es una invitación a descubrir la cocina portuguesa desde dentro, tal y como se cocina en casa: con producto, tiempo y respeto por la tradición.Portugal es una cocina marcada por el territorio, el mar y el campo, por recetas sencillas en apariencia pero llenas de técnica, memoria y sabor. En esta clase aprenderemos a reconocer sus bases, sus ingredientes esenciales y algunas de sus elaboraciones más representativas, entendiendo el porqué de cada plato y su contexto cultural.Una experiencia culinaria para cocinar, probar y conocer una cocina cercana, honesta y profundamente ligada a su origen