Arroces del mundo

¿Qué aprenderás en este curso?

A menudo el arroz ha ocupado un segundo plano en la cocina: un ingrediente discreto, casi invisible, al que no siempre prestamos atención. Pero el arroz no es todo igual. Cambia su forma, su aroma, su textura y su comportamiento en la cocina según el lugar donde nace y la cultura que lo cocina.Cada región del mundo ha desarrollado variedades y técnicas propias para sacarle el máximo partido, convirtiendo al arroz en un pilar de su cocina y su identidad culinaria.En esta clase haremos un viaje culinario a través de los diferentes tipos de arroz y su uso en distintas partes del mundo, aprendiendo a elegir el arroz adecuado para cada receta y entendiendo por qué no todos sirven para lo mismo. Una forma práctica y deliciosa de mirar el arroz con otros ojos… y de cocinarlo mucho mejor.